<나만의 맥주 만들기> 수강생 모집
※ 선착순 마감되었습니다. 관심 가져주셔서 감사합니다.
맥주의 이론, 스타일 및 제조법에 대해 깊이 이해할 수 있는
오색시장 맥주 만들기 정규과과정 수강생을 모집합니다.
○ 교육일시 : 8/3 ~10/21 오후 2시 ~ 5시(매주 토, 총 10회)
○ 교육장소 : 오색시장 맥주공방 이구공(경기도 오산시 오산로 291번길 4)
○ 인 원 : 15명(선착순 마감)
○ 강 사 : 박왕근(까마귀브루잉 브루마스터)
○ 재 료 비 : 18만원
※ 사전 재료 준비로 인해 취소시 환급 불가능, 펍/브루어리 탐방비는 각자 실비 부담)
○ 혜 택 : 강의 중 직접 만든 맥주 제공(약10리터), 20여종의 상업맥주 시음 및 관능 평가, 7강 이상 수강시 수료증 제공
○ 교 재 : 소소하게 시작하는 맥주만들기(박왕근 저)
○ 교육내용 : 맥주 용어와 제작 방법의 이해, 맥주 제조, 페일에일, 필스너, 퀼시, 잉글리쉬비터, ESB 등 시음
○ 세부내용
일시 |
강의단원 |
세부내용 |
비고 |
8/5 |
오리엔테이션, 맥주의 이해 |
* 오리엔테이션, 맥주의 역사와 종류 - 크래프트 맥주 3종 테이스팅 |
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8/12 |
맥주 스타일 가이드 |
* 맥주 용어 및 맥주 스타일 이해 - 맥주 스타일 이해 및 비교 시음 |
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8/26 |
액상 캔으로 맥주 만들기 |
* 맥주 만들기 도구와 방법, 액상 캔으로 맥주(PALE ALE) 만들기 |
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9/2 |
맥상 캔으로 맥주 만들기 |
* 액상 캔으로 만든 맥주 병입하기 * 크래프트 펍 운영 및 맥주 품질 관리 |
노군 수제맥주 |
9/9 |
호핑하여 맥주 만들기 |
* 홉의 분류 및 종류와 특징 * 호핑하여 맥주(IPA) 만들기 |
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9/16 |
맥주 레시피 설계 |
* 맥아의 종류와 특징, 양조시 특수곡물 사용하기 * 맥주 레시피 설계 |
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9/23 |
곡물로 맥주 만들기 |
* 곡물로 맥주 만들기 * 호핑하여 만든 맥주(IPA) 병입하기 |
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9/30 |
브루어리 탐방 |
* 브루어리 탐방 |
코리아 크래프트 브루어리 |
10/14 |
맥주 품질 관리 |
* Off-Flavor 센서리키트 체험 |
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10/21 |
맥주 즐기기, 수료식 |
* 맥주 축제, 맥주와 여행 * 종합 정리 및 수료식 |
야맥축제 |